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【西风】忆海钩沉之郭八火烧

来源:美文网 日期:2019-11-4 分类:传说
无破坏:无 阅读:1322发表时间:2015-11-06 14:27:20 著名的大名(地名)“二五八”小吃,其实或许更多的是叫魏县人给吃出了名吧?现在,二毛烧鸡在县城里还是很有名的,五百居香肠还能卖出个高价。可是,在魏县,郭八火烧应该是已经绝迹了!我对它最近的印象也有三十年了!   或许,留在我印象中的并不是著名的郭八火烧,可是,现在提起来,却依然垂涎三尺,咂咂云南正规癫痫医院在哪里有味儿。   小时候的县城里,卖小吃的并不多,只在老剧场的对面儿,现在的腾飞商场所在的位置,有一家国营饭店,好像全县城也就这么一家饭店,当时又叫食堂(现在很多上了年纪的人说去饭店吃饭还依然说是去食堂呢)。临着街面有一个大窗户,每天支起一个“雨搭”,就是火烧铺。一个略微胖胖的有些胡子的中年男子穿一身厨师服,终日里坐在一个油亮亮的大案板后面,在摆弄着一大块面,案板的旁边儿是一个火炉子。那些面团在胖师傅的手下被掺进油、花椒粉、大料粉等,揉的时候,先是擀成一个大饼的样子,再撒上各种料粉,抹上油,卷起来,沿着纵向又擀成一个大饼,再撒上各种料粉,抹上油,再卷,再擀,如此这般几遍之后,这些面团又在他手中被拽成一个个馒头大小的小面团,再擀成一个个小的饼剂子。看看旁边的火炉的火候到了,他就把这些饼剂子放在火上的一个鏊子上,等饼的两面都成金黄色了,再把它们挪到鏊子的下面去烘烤。几分钟后,该出炉了,把上面的鏊子挪开,一股浓浓的和着各种料粉香味的油香味儿扑鼻而来,他把那些烤得金灿灿的饼一个个捡出来扔到大案板上,稍等一会儿,在一个个把饼竖起来两手一挤,一股白气西安中际癫痫医院儿从饼里溢出,里面一层层如同混沌面皮儿一样的芯儿透明姿色,外面的焦酥的皮便哗啦散裂一案板!那个香哟!   这便是火烧的制作过程!   所谓“郭八”火烧,应该只是一个名号,或许来自于一个美丽的传说,至于郭八是谁,已没有考证的必要,只是这制作的过程是货真价实的。现在想来,那个胖师傅应该不是郭八的后代,甚至应该不是大名人吧?但是这地道的制作火烧的方法,却是现在所见不到的了。   只是那时候不像现在,会有那么多的山寨货,也癫痫病是什么病有何病况不会有人想起盗用“郭八”的名义!所以,我曾经见到过的,应该就是真正的郭八火烧了吧?   那时候,每到星期天,或者家里有啥客人来的时候,爷爷就会给我一块五毛钱,让我提着小提篮儿到食堂里去买火烧!一毛五一个,一块五毛钱给十一个,这十一个火烧在提篮里排了整整一排,现在是没有这等美事儿了!这种能解馋的机会,一年里遇到的次数是有限的。为了满足自己肚子里的小馋虫,就想方设法的攒钱,一分两分的攒,攒够一毛五了,就小心翼翼的握着那一小把硬币跑到食堂,递给胖师傅,再从他手里接过一个油噜噜的火烧,一只手捏着火烧,一只手在下方形成斗状接着散落下来的酥皮。吃完了火烧,还要把另一只武汉哪个医院治疗儿童癫痫好手里的碎渣一点点的舔净!遇到哪一次胖师傅高兴,他会把放火烧的食盒子里的碎渣全都给了你!那可是天大的恩赐!   这三十年里,我一直想再次吃到那正宗的火烧,却不能再如愿了。不是薄薄的只有两层焦皮,就是一股子焦糊的地沟油的油烟味儿!有一次,有机会到了大名,就寻名找到了一家卖火烧的铺子,吃起来,也是索然无味儿了!   岁月无情,改变了许多美好的事物,岁月有情,给我们留下了许多美好的回忆。 共 1276 字 1 页 首页1尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(6)发表评论